Экстрактор Сокслета 2 дюйма
Экстрактор Сокслета предназначен для быстрого получения ароматных настоек. При использовании такого узла процесс приготовления ароматизированных напитков занимает всего несколько часов в сравнении с рецептами при настаивании – 1-2 и более недель.
В лабораториях и на производствах аналог экстрактора Сокслета используют для извлечения из основы слаборастворимых веществ.
Принцип работы устройства
Экстрактор Сокслета устанавливают на перегонный куб с разбавленным спиртом или самогоном двойной перегонки. Над экстрактором устанавливают дефлегматор. Внутри устройства расположен контейнер с ароматным сырьем.
Куб нагревают до кипения, настраивают нагрев и охлаждение таким образом, чтобы колонна работала «на себя». Горячие спиртосодержащие пары поднимаются из куба, поступают в дефлегматор, охлаждаются, конденсируются и стекают вниз на ароматное сырье. Происходит извлечение ароматических веществ в спиртовой раствор. После заполнения внутреннего объема экстрактора его содержимое перетекает в куб. Процесс экстракции повторяют несколько раз.
В результате – ароматические вещества из сырья, которым наполнена сетка, накапливаются в перегонном кубе. Для ароматизации напитка требуется 7-10 циклов чтобы содержимое отдало аромат в куб. На последнем этапе содержимые травы извлекаются, дефлегматор переводят в режим дистилляции. Производится дробный отбор с отделением небольшого количества “голов”, “тело” отбирается до температуры в кубе 90-92 градусов, остатки идут в “хвосты” для дальнейшей их ректификации. Полученный продукт (“тело”) разбавляют водой до необходимой крепости.
Преимущества использования
- Главный плюс – с экстрактором Сокслета вы будете получать напитки с более ярко выраженным вкусом и ароматом, чем при использовании джин-корзины.
- Универсальное устройство подходит для получения различных ароматных напитков (например, абсента, джина, мятного ликера), позволяет экспериментировать.
- Полученный экстракт можно использовать в качестве готового напитка (после разбавления до необходимой крепости) или в качестве натуральной добавки для ароматизации самогона.
