8 800 201-04-23
Загрузка...

Ячменно-солодовый экстракт светлый 4.2 кг

В наличии - много
Товар в данной комплектации не доступен
890 руб.
В корзину
Заказ в 1 клик
Заплатить по частям

Ячменно-солодовый экстракт светлый 4.2 кг

Солодовые экстракты (концентраты) представляют собой густую вязкую жидкость коричневого цвета сладковатого вкуса с характерным для ячменного солода вкусом и ароматом. Технология производства солодовых экстрактов предусматривает мягкие режимы сгущения сусла, что позволяет сохранить большую часть биологически-активных веществ, присутствующих в пророщенных зернах ячменя. Продукт вырабатывается из высококачественного ячменного солода производства АО «Таткрахмалпатока» согласно ТУ 9184-002-05154587-13.

Области применения солодовых экстрактов

Пивоваренная промышленность; сухие (зерновые) завтраки, зерновые хлопья, козинаки; наполнители в молочных напитках и молочных продуктах; зерновые батончики, снеки и мюсли; сухие печенья, крекеры, кексы, галеты, бисквиты; шоколадные изделия; хлебобулочные и макаронные изделия; энергетические напитки; диабетическое питание; детское питание; напитки на основе солодового сырья; фармацевтическая промышленность; производство мороженого; кондитерские изделия и десерты; производство солодового уксуса.

Преимущества использования солодовых экстрактов

  • Гарантированный цвет и аромат натурального ячменного солода;
  • Являются альтернативным сырьем для укороченного цикла производства;
  • Тёмные солодовые концентраты удобны для использовании в пивоварении для насыщения цвета и улучшения вкуса темного пива;
  • Улучшение золотистого цвета и хрустящей корочки у сухарей и сухих завтраков;
  • Отличная натуральная альтернатива искусственным красителям;
  • Обогащение шоколадного аромата;
  • Увеличение питательной ценности конечного продукта;
  • Увеличение срока хранения изделий приготовленных с использованием солодового концентрата;
  • Улучшение процесса ферментации (по причине наличия легко ферментируемых сахаров);
  • Сахара солодовых экстрактов не кристаллизуются при варке инвертных сиропов, что является большим плюсом в производстве карамели и кондитерских изделий;
  • Предотвращение кристаллизации лактозы в молочных продуктах;
  • Формирование сливочной текстуры и предотвращение образования льда в мороженом;
  • Заменитель сахара (сладость около 60% от сладости сахарозы), что особенно актуально для диабетического питания;
  • 100% растворимость в воде;
  • Регулировка работы кишечника.

Органолептические и физико-химические показатели солодового экстракта светлого

  • Непрозрачная вязкая густая жидкость желто-коричневого цвета
  • Вкус чистый солодово-хлебно-сладковатый
  • Аромат солодово-хлебный
  • Массовая доля сухих веществ — 78,0±3,0 
  • Кислотность — не более 15,0 см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм3 на 100 г экстракта
  • Массовая доля редуцирующих сахаров в сухом веществ не менее 75,0%
  • Пищевая ценность ячменно-солодовых экстрактов — 76 г/100 см3
  • Энергетическая ценность ячменно-солодовых экстрактов — 290 ккал/100 см3

Состав

Солод пивоваренный ячменный, ячмень

Отзывы покупателей

Собственное производство
Гарантия производителя
Низкие цены всегда
Гарантия качества
Быстрая доставка 3-6 дней
имеем собственное производство
Широкий ассортимент
В наличии полный ассортимент совместимых комплектующих
производим оборудование
Делаем детали под заказ
Считаем стоимость согласно чертежа клиента, запускаем в производство
Приготовление продукта
Быстрая доставка в любой город России
В среднем срок доставки составляет 4 дня
довольные клиенты
Гарантия возврата денег
Мы вернем вам деньги в случае возврата товара в течение 30 дней после покупки
довольные клиенты
Информационная поддержка
Наши эксперты помогут вам сделать выбор