Набор трав и пряностей «Шартрез»
Состав: кориандр, дягиль, мята, полынь, мелисса, иссоп, гвоздика, кардамон, корица, мускатный орех.
Рецепт приготовления
- Все ингредиенты залить 1 литром качественного самогона крепостью 50%.
- Настой плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 5-7 дней.
- После этого перегнать вместе с «болотом», отобрав головы и хвосты на своё усмотрение. Выход ароматного спирта сильно зависит от имеющегося оборудования, но в среднем это 0.6-0.7 литра 80% раствора.
- Чтобы получить из ароматного спирта ликёр Шартрез, нужно сделать купаж из 368 миллилитров ароматного спирта, 3.91 литра 65.8% сахарного сиропа, спирт и вода по расчёту на крепость купажа 44%.
- Готовый ликёр рекомендуется выдержать в дубовой бочке.
