Вкусную еду любят все без исключения. Особенно хорошо, если она еще и приносит пользу, не содержит вредных химических примесей. Познавайте новые кулинарные горизонты, готовьте как настоящий шеф-повар вместе с дымогенератором «Пионер».
Тушки птицы, рыбка, свиные ребрышки, сало при холодном способе копчения приобретут великолепный вкус и аромат. С дымогенератором вы сможете коптить большое количество продуктов.
Дымогенератор нельзя использовать в помещении, он пригоден только для эксплуатации на открытом воздухе. Он подойдет для владельцев дачных участков, загородных и городских частных домов, любителей копченых деликатесов, приготовленных без вредных добавок своими руками.
Экономия. Копчености, сделанные своими руками, обойдутся значительно дешевле, чем магазинные.
Безопасность. Продукты обрабатываются очищенным дымом, который получен из натуральной щепы. Вы всегда уверены в качестве домашних копченых продуктов.
Эксклюзивность. Экспериментируйте при помощи дымогенератора. Готовьте продукты по уникальным рецептам. Вам не придется ограничиваться выбором, который представлен на полках магазинов.
Ежегодно все больше людей делают выбор в пользу самостоятельного приготовления копченых продуктов. Дымогенератор «Пионер» – один из лучших аппаратов для копчения различных продуктов холодным способом.
Мы поставили перед собой цель – создать аппарат высокого качества, который будет работать стабильно и без сбоев. и нам удалось ее достичь! Наша компания разработала дымогенератор в соответствии с технологией холодного копчения, с учетом всех ее особенностей.
Оборудование герметично, очищенный дым поступает в коптильную камеру без потерь.
Увеличивайте или уменьшайте плотность дыма плавной регулировкой на блоке питания.
С помощью шарового краника регулируйте самостоятельно скорость выхода дыма.
Удобно загружать щепу и выгружать золу. Легкая очистка аппарата и прочистка труб.
Специальная форма опорных планок обеспечивает ровное положение дымогенератора.
Труба из металла, в которую загружается щепа или опилки. В ней же щепа или опилки затем сгорают.
Расположен под камерой сгорания, предназначен для сбора золы.
Сетка, которая выполняет функцию колосника (устанавливается поверх зольника на штифты).
Лабиринт из труб, по которым дым из камеры сгорания поступает в коптильную камеру.
Наши инженеры серьезно доработали ее, чтобы вы с комфортом готовили вкусные копченые деликатесы из мяса, птицы и рыбы своими руками.
Наши инженеры опытным путем определили оптимальную толщину стали для эффективной работы дымогенератора. Толщины стали, которую мы используем для производства, достаточно для долгой и надежной работы без прогорания стенок. Дымогенератор нашего производства изготовлен из стали 1 мм. Стенки аппарата дополнительно покрыты термостойкой краской.
За счет уникального принципа тяги кулер нагнетает кислород непосредственно в место тления. По широкому бункеру щепа легко проваливается, не цепляется за стенки, поэтому не происходит затухания. Стабильное тление обеспечивается естественной тягой. Таким образом, бесперебойная работа дымогенератора обеспечивается за счет 3 конструктивных решений: прямой наддув вместо эжекции, широкий бункер и отсутствие лишних деталей, которые служат препятствиями для щепы. Оборудование работает стабильно, не требует постоянного контроля.
Необходимым условием бесперебойной работы является щепа, влажность которой не превышает 14%. В домашних условиях определить влажность щепы проблематично. Простое решение проблемы – выдержать щепу в духовке при температуре 60-90 градусов 1.5 часа. За это время щепа просохнет и во время копчения не будет зависать.
В конструкции аппарата предусмотрен удобный прозрачный сборник смол и конденсата. Уровень смол сквозь прозрачные стенки видно даже на расстоянии. В качестве сборника может выступать любая стеклянная банка. Благодаря поперечному креплению металлической планки на гайке-барашке, сборник смол можно быстро заменить. В смолоуловителе оседает конденсат и смолы, поэтому канцерогены не попадают на продукты, а копчености получаются вкусными и безопасными для здоровья.
На загрузочной трубе сверху и снизу предусмотрены съемные крышки, которые крепятся на 3 застежках. Для удобного и безопасного открытия бака и загрузки щепы на верхней крышке имеется ручка из полимерного пластика, которая не нагревается. Силиконовая прокладка, которая устанавливается вместе с крышкой, обеспечивает полную герметичность соединения.
Благодаря наличию нижней крышки, вы сможете извлечь золу в любой момент. Это уникальное конструктивное решение наших инженеров. Нижняя крышка, как и верхняя, крепится на 3 застежках, для герметичности соединения комплектуется силиконовой прокладкой.
В конструкции дымогенератора «Пионер» предусмотрена заглушка на резьбе, которую необходимо закрутить после розжига. Это уникальное конструктивное решение, которое не используется в аналогичных аппаратах. Через заглушку, в отличие от заслонки, дым не выходит наружу.
Аппарат комплектуется блоком питания с диммером. Меняйте тягу (скорость вращения вентилятора) с помощью плавной регулировки. Чем слабее тяга, тем меньше поток воздуха, тление и расход щепы.
Кран для регулировки скорости выхода дыма установлен на конце трубопровода. Это важный элемент разработан нашими инженерами для контроля скорости потока дыма. При уменьшении скорости выхода плотность дыма остается неизменной, так как весь дым сохраняется в камере сгорания и поступает в камеру копчения продукта густым потоком вне зависимости от скорости.
Конструкция дымогенератора нашего производства надежная, крепкая и устойчивая. Перевес и проваливание в мягкую почву исключены. Под нагрузкой дымогенератор всегда остается в ровном положении.
Полностью разборная конструкция дымогенератора «Пионер» делает уход за ним простым и удобным.
Не составит труда:
промыть загрузочную трубу бункера;
прочистить все элементы дымопровода.
съемные крышки отстегиваются;
отстойник смол снимается;
опорные планки разбираются;
части трубопровода раскручиваются за счет резьбовых соединений.
Благодаря разборным элементам конструкции обслуживание аппарата стало еще проще и удобней
Благодаря разборным элементам конструкции обслуживание аппарата стало еще проще и удобней
Для коптильщиков большой расход щепы часто превращается в проблему. Грамотная работа с дымогенератором поможет избежать этого. Сначала тяга должна быть максимальной. При достижении стабильности тления ее уменьшают. Дымогенератор «Пионер» расходует не более 200 грамм щепы в час, а плотность дыма все время остается оптимальной.
Распакуйте дымогенератор и установите его на ровную поверхность.
Откройте крышку и установите колосник в емкость бункера.
Засыпьте необходимое количество щепы.
Установите прокладку и зафиксируйте крышку застежками-лягушками.
Включите в сеть блок питания и запустите вентилятор.
Зафиксируйте отстойник смол.
Убедитесь, что кран полностью открыт.
Подожгите щепу через запальное отверстие и закрутите заглушку.
Когда поток дыма станет стабильным, убавьте скорость вращения вентилятора. Регулируйте скорость выхода дыма в процессе копчения при помощи крана.
Оформите заказ, и получите напрямую от производителя качественный дымогенератор, который:
Имеет достаточный объем и экономно расходует щепу;
Стабильно дымит на одной закладке в течение 5 часов;
Производит чистый и холодный дым без примесей для безопасного копчения продуктов.
Каждому покупателю дымогенератора - щепа на полную закладку в подарок.
Вместе с аппаратом поставляется гарантийный талон и инструкция.
Мы предоставляем
на дымогенератор «Пионер» официальную заводскую
гарантию сроком 1 год.
Срок эксплуатации аппарата неограничен.
| Материал | нержавеющая сталь |
| Толщина стали | 1 мм |
| Объем бункера | 9.5 литров |
| Высота бункера | 362 мм |
| Диаметр бункера | 140 мм |
| Емкость бункера для щепы | 5.5 литров |
| Высота зольника | 150 мм |
| Длина дымопровода | 1050 мм |
| Габариты (ДхШхВ) | 720х315х940 мм |
| Вес | 8 кг |
| Питание | от сети 220 В |
Представляем вашему вниманию первое изделие в линейке товаров для холодного копчения - дымогенератор «Пионер». В этом видео рассказываем про конструктивные особенности, технические характеристики и поговорим о подготовке изделия перед запуском.
Видео обзор дымогенератора «Пионер»Проводим первое испытание дымогенератора «Пионер» собственного производства. Рассказываем подробный процесс работы с изделием, пошагово покажем все этапы приготовления продукта. Забегая вперед, рыба получилась вкусной и ароматной!
Копчение холодным способом скумбрии с помощью дымогенератора «Пионер»
